Aubergine et Espelette

Une nouvelle fois, les 2 côtés des Pyrénées réunis : l’aubergine de la Méditerranée et
l’Espelette de l’Atlantique … !

Et pour un apéritif méditerranéen à tartiner sur une bruschetta de Florence ou une
torrade grillée de Barcelone..

En entrée : mariez notre Velours de Crème d’Aubergine et Espelette dés l’entrée avec
un demi avocat agrémenté de pignons de pin ou d’éclats d’amandes du Roussillon.

Une autre choix : déposer des noix de Saint jacques poêlées directement sur un lit de
de Velours de Crème d’Aubergine et de cresson frais.

Ingrédients : aubergine (60%), ail, huile d’olive, olive noire, citron, sel, paprika doux, oignon
rose, épices, piment d’espelette (0.1%).