Sofregit


De la tomate rouge de plaisir, de l’aubergine bien mure, quelques olives noires, l’incontournable thym, l’indispensable basilic et… du citron confit (notre citron confit !). Classique, mais pas tant que ça. Son agréable acidité, sa pointe de sésame grillé, transporteront vos tartines directement entre Perpignan et Collioure, parfumées aux embrums de la Marinade catalane.

Ingrédients : Tomates, Aubergine, carotte, oignon rouge, olive, poivron, huile d’olive, sel, vinaigre balsamique, citron confit, sésame, miel, basilic, ail, thym, poivre, clou de girofle.

Suggestion : recouvrir et charger d’olives noires émincées.